آیا میدانید از مرغوبترین کشمشهای ایران که جهانیان خواستار خرید این محصول هستند، کشمش سبز قلمی است که جزو کشمش های منحصر به فرد کاشمر می باشد.
کشمش قلمی از انگور بی هسته پیکامی تولید شده که به رنگهای سبز و طلایی در کاشمر موجود است.
کشمش منحصربه فرد کاشمر ویژه تاجران
اهمیت اقتصادی کشمش منحصربه فرد کاشمر
قطب مهم تولید و صادرات کشمش در ایران
هرساله هزاران تن کشمش در این شهرستان تولید می شود بطوریکه آمارها حاکی از آن است که این محصول به بیش از ۱۰۰ کشور صادر میشود.
از جمله طرفداران این محصول می توان به کشورهایی چون آسیا، آمریکا و اروپا اشاره نمود .
بنابراین کاشمر به عنوان قطب مهم تولید و صادرات کشمش در ایران شناخته شده است.
تاثیر آب بر تولید کشمش کاشمر
دغدغه باغداران انگور از کم آبی و اینکه نتوانند مانند سالهای گذشته کشمش مرغوب تولید کنند. مسلما این محصول به عنوان صادرات ارسال شده بنابراین نگرانی کشاورزان بی دلیل نیست و چالش آب ممکنست خطر اقتصادی برای آنها در بر داشته باشند.
فروش ویژه کشمش کاشمر
در این مقاله قصد داریم به مقدار لازم آب برای تولید کشمش با کیفیت بپردازیم.
طبق تحقیقاتی که صورت گرفته افزایش بیش از حد آبیاری و کاهش بیش از حد آن یعنی هردو مورد سبب آسیب رساندن به بوتهها می باشد.
یکی از مضرات اثرات کمبود آب شدید بر روی کیفیت کشمش، کاهش رشد بوته می باشد.
مسلما وقتی رشد بوته ای رو به کاهش باشد؛ حجم ریشه، سطح برگ و اندام های این ریشه نیز اثر منفی دارد.
از دیگر مضرات آن می توان به اثرات منفی وزن خوشه و عملکرد نهایی آن اشاره کرد.
گفته شده در صورت برخورد با کم آبی شدید، فرآیند فتوسنتز و رسیدن میوه با اختلال مواجه شده و همین امر سبب بی کیفیت ماندن محصول میشود.
اهمیت مدیریت آبیاری باغات انگور
برای جلوگیری از آسیبهای کشمش رعایت یک سری نکات لازم است:
زمان بندی محصول:
در این هنگام باغداران باید به زمان تشکیل گل آذین، بستن میوه و رشد اولیه آنها حساس باشند. تنش آبی در این زمان سبب آسیب زدن به عملکرد انگور می باشد.
مدیریت تلفیقی:
چنانچه از روشهایی چون اصلاح خاک استفاده میشود بنابراین بایستی کاری کرد که آستانه تحمل بوتهها بالا رود.
نظارت بر علایم:
پژمرده شدن برگها و خشک شدن پیچک ها از مهمترین علایمی هستند که به ما زنگ خطر را نشان می دهند. بدین منظور که در معرض تشنگی آب قرار گرفته اند.
توجه به مرحله رشد:
در این مرحله که دوره گلدهی و تشکیل میوه میباشد بایستی برگها سالم باقی مانده باشند تا بتوانند برای تمرکز مواد در میوه و اثر مثبت در کیفیت محصول موثر واقع شوند.
آبیاری قطره ای :
این روش راندمان کار بسیار بالا می برد.
🌸در پایان کنترل آب به معنای زیاد آب دادن نیست بلکه هوشمندانه آب دادن است🌸
تولید کشمش سبز قلمی
باغداران عزیز کاشمری برای تولید کشمش سبز قلمی از بهترین انگورها استفاده می کنند. سپس آن را در سایه خشک می کنند؛ البته با نظارت بر اجرای صحیح محصول.
برای اینکه رنگ سبز آن حفظ شود، خوشه های انگور را در یک محلول قلیایی فرو می برند که این محلول شامل کربنات پتاسیم و روغن مخصوص کشمش می باشد.
معمولا خوشه ها را بین ۱۰ تا ۶۰ ثانیه در این محلول قرار داده سپس آبکشی کرده و آنها را در مکانی که سایه است آویزان می کنند تا به مرور زمان خشک شوند.
خشک شدن کشمش سبز در محیط تحت نظارت
یکی از مهمترین اسرار حفظ کیفیت کشمش، نظارت دقیق بر این محصول میباشد.
برای آویزان کردن خوشههایی که در محلول کربنات پتاسیم و روغن مخصوص کشمش بوده از سیمهای استیل در مکان بهداشتی مد نظر استفاده می کنند.
به طوری که این مکان باید در جریان هوای مناسب که پنجرههای مشبک دارد قرار گیرد این کار سبب جلوگیری از کپک زدن میشود و مدت زمان خشک شدن معمولاً از ۱۰ روز تا ۴ هفته طول میکشد.
خشک شدن آرام در سایه باعث ماندگاری رنگ سبز و بافت نرم آن میباشد.
